tag:blogger.com,1999:blog-86380446992326896132024-03-13T05:49:28.637-07:00De la cocina de TriniRecetas - Biografías - Secretos del Chef - IngredientesChef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comBlogger153125tag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-19198925518828992742012-06-25T16:30:00.004-07:002012-06-25T16:38:39.069-07:00<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EPZdQN8Qk2O8K24HydGl30tUafQhm1xwWOW0LRmeLy56rlRelQFLLzj1rPYioCqRCLW1MHDpDRwBwKn2mXJvI3GjCy9JSWTCUgdMxEi0TeQEvzlS4MrS7rADQiCAnwSMRPNIfeutXvk/s1600/IMG_6100.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" rca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EPZdQN8Qk2O8K24HydGl30tUafQhm1xwWOW0LRmeLy56rlRelQFLLzj1rPYioCqRCLW1MHDpDRwBwKn2mXJvI3GjCy9JSWTCUgdMxEi0TeQEvzlS4MrS7rADQiCAnwSMRPNIfeutXvk/s320/IMG_6100.JPG" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-oWZoEtg0tlRpsjU-ZuCEMNb_Xj5Kot1AQC1QynBqR0PfJ7p29YmTC4zPhdtl5dYJvK5d_eg6_l_CMeqBpPv6ILOeXjL_TyEKZeDxnR0PKsylV0LppOXrUEfwyrbDzvwzXE4N1d4PZWI/s1600/IMG_6096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-oWZoEtg0tlRpsjU-ZuCEMNb_Xj5Kot1AQC1QynBqR0PfJ7p29YmTC4zPhdtl5dYJvK5d_eg6_l_CMeqBpPv6ILOeXjL_TyEKZeDxnR0PKsylV0LppOXrUEfwyrbDzvwzXE4N1d4PZWI/s320/IMG_6096.JPG" width="240" /></a></div>
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Festival de Hongos en INBIOParque </h2>
El fin de semana tuve el honor de ser nuevamente invitada por el Inbio a cocinar uno de mis ingredientes favoritos ... los hongos! <br />
Cocinamos Shitake y Ostra cultivados deliciosos! Y los Silvestres y carnosos! Un regalo de la naturaleza!<br />
Como les prometí voy a publicar las recetas para que nadie se quede sin hacer su version favorita.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqs0A-LRZDpKVF5JmHzDA7spynPy-N9lS9LgBPTrw2bWaWxzA8MI8TEwLDJzO5WqgjECrPpcIubdpYSaH4YWwiBvNDeJoDPvNNaCYolRbEqMehj8SfJYrJ1dFf8tvIWE1rellFWAVMjzE/s1600/ostra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" rca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqs0A-LRZDpKVF5JmHzDA7spynPy-N9lS9LgBPTrw2bWaWxzA8MI8TEwLDJzO5WqgjECrPpcIubdpYSaH4YWwiBvNDeJoDPvNNaCYolRbEqMehj8SfJYrJ1dFf8tvIWE1rellFWAVMjzE/s320/ostra.jpg" width="298" /></a></div>
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Hongos Ostra tipo ceviche Tico</h2>
<u>Ingredientes:</u><br />
2 tazas de hongos Ostra cortado con la mano<br />
1 limon mesino bien jugozo<br />
1/2 cebolla blanca cortada muy fina<br />
3 cucharaditas de culantro fresco picado<br />
2 cucharadas de aceite de oliva<br />
- Sal al gusto<br />
- Pimienta negra al gusto<br />
<br />
<u>Preparación:</u><br />
Poner los hongos Ostras en un recipiente profundo, rociar con el jugo de limon, luego la sal y la pimienta al gusto, mezclar bien. Por ultimo el aceite de oliva y el culantro picado, Mezclar muy bien y servir.<br />
Puede acompñarse con una ensalada verde.<br />
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Salsa de Hongos Ostra al vino Blanco</h2>
Ingredientes:<br />
2 tazas de hongos Ostra cortados a mano<br />
1 cucharada de margarina <br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
1 diente de ajo<br />
1/2 cucharadita de tomillo fresco<br />
1/4 taza de vino blanco<br />
1 taza de crema <br />
1 cucharadita de maizena disuelta en 3 cucharaditas de agua fria<br />
<br />
Precalentar el sarten con la margarina y aceite de oliva. Saltear solo los hongos , leugo agregar el ajo, el tomillos, sal y pimeienta al gusto. <br />
Agregar el vino y dejar reducir a la mitad. Bajar el fuego y agregar la crema. Dejar unos minutos infusionar.<br />
Rectificar sal y pimienta y agregar por ultimo la maizena para dar el espeor deseado.<br />
Recomendada para pollo, pastas, relleno de creppes, etc.<br />
<br />Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-15504075335756499022011-09-25T14:53:00.000-07:002011-09-25T15:26:15.616-07:00Influencias Peruanas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_viirpzB1N1ubgjGnPCHj4PCgCF_IXElzavoGFhuTEk2hugsgP6HsCOO8ZF6FWI3ESQFfTyNpOzF3EobsNwGgUSaaKU_RlHKyE9oL2yANloH3-GuhdarEvgWJknkeYMW60InwfrVs-w/s1600/Camarones+con+aji+Amarillo+molido.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_viirpzB1N1ubgjGnPCHj4PCgCF_IXElzavoGFhuTEk2hugsgP6HsCOO8ZF6FWI3ESQFfTyNpOzF3EobsNwGgUSaaKU_RlHKyE9oL2yANloH3-GuhdarEvgWJknkeYMW60InwfrVs-w/s400/Camarones+con+aji+Amarillo+molido.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5656418929297715458" /></a><br /><br /><strong>Camarones a la parrilla marinados con aji amarillo </strong><br />30 camarones<br />2 dientes de ajo picados finamente<br />1 cebolla morada pequeña picada fina<br />2 cucharadas de aceite<br />1/2 cucharadita de aji amarillo en polvo<br />sal gruesa <br />cilantro picado fresco<br />jugo de limón al gusto<br />pimienta negra.<br /><br />Pelar y limpiar los camarones, dejando la punta de la cola.<br />Mezclar el aceite con la cebolla, el ajo, el aji y la sal. Poner los camarones en la mezclar y dejar reposar en refrigeracion por 20 minutos.<br />Poner en palillos previamente mojados ( para que no se quemen) los camarones y llevar a la parrilla en una zona de brazas suaves y parejas. Cocinar por un par de minutos por lado. <br />Agregar limón recién exprimido , cilantro recien picado y un toque de sal antes de servir.<br /><br />El aji amarillo le da un picor agradable y a la parrilla le aporta una nota sumamente aromatica. <br />Bienvenidos los ajies a mi cocina!Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-76028596320955501542011-07-23T16:53:00.000-07:002012-06-25T16:57:04.923-07:00<h2 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2OlKcLfQ4YrXFljoNjZwgZFFcR7hzqhBl0qTckGIazgEH6skyzgOpLjVZN3ZBuO3SZ8Xj7ckjAG7RTMeq3b0uWhPiED6LbeDVimpF9YwsXoNZ949fEXX6srZV0zujTZ7sflmPoYOmNE/s1600/salteado+de+hongos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5632705376031535378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2OlKcLfQ4YrXFljoNjZwgZFFcR7hzqhBl0qTckGIazgEH6skyzgOpLjVZN3ZBuO3SZ8Xj7ckjAG7RTMeq3b0uWhPiED6LbeDVimpF9YwsXoNZ949fEXX6srZV0zujTZ7sflmPoYOmNE/s400/salteado+de+hongos.jpg" style="display: block; height: 284px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a></h2>
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</h2>
<h2 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Salteado de Hongos mixtos salteados aderezo al tomillo</h2>
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Ingredientes </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 taza de hongos ostra </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 taza de shitake </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 taza de champiñones</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2 dientes de ajo</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 taza de yogourt</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2 cucharadas de crema</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2 cucharadas de aceite </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
-sal y piemienta negra al gusto</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
8 rodajas de pan ciabatta tostado </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
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Preparación</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Cotar el pan Ciabatta y tostar en el horno.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Preparar una salsita con el yogourt la crema, el ajo, el tomillo en una multiprocesadora, una vez procesado agregar sal y pimienta algusto.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Saltear los hongos con la margarina y el aceite de oliva por un par de minutos a fuego vivo. Rociar el pan tostado con aceite de oliva. Poner los hongos salteados y bañar con el aderezo al ajillo.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-52012887019078322272010-12-28T14:25:00.000-08:002010-12-28T14:32:38.168-08:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZjVcDkP3cskdQmOSg-jBT_OyNv21i0Vypc5w-kr-8nMUEjv-dRx7MpAkSPI9CrBHom3kk8s9HG3bXd6v_k0A4BF7ziVRgCfBBZ50ktGP34-PLP51XhvGyKw5NhRNJN_mSduNsbF7ju-M/s1600/Mignon+de+cerdo+y+brotes.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 337px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZjVcDkP3cskdQmOSg-jBT_OyNv21i0Vypc5w-kr-8nMUEjv-dRx7MpAkSPI9CrBHom3kk8s9HG3bXd6v_k0A4BF7ziVRgCfBBZ50ktGP34-PLP51XhvGyKw5NhRNJN_mSduNsbF7ju-M/s400/Mignon+de+cerdo+y+brotes.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555862974100018786" /></a><br /><strong>Lomito de cerdo sellado al brandy con papas rusticas y cama de vegetales </strong><br />Ingredientes (4)<br />1 kg de lomito de cerdo limpio (2)<br />1/2 taza de brandy<br />5 papas amarilla en rodajas gruesas peladas<br />1 cebolla grande<br />3 chalotas<br />1 puerro<br />1 zuccini<br />1 berenjena<br />2 chiles morrones <br />1/4 taza de brotes de brotes de brocoli <br />2 cucharadas de salsa de anguila<br />1/4 taza de aceite de oliva<br />sal, pmienta negra al gusto y 2 ramas de tomillo frescoChef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-71543834440815754392010-12-17T10:09:00.000-08:002010-12-17T17:05:38.104-08:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHnaB47tQyq_rnCPESyry3h0Nluay7_lQj0iLZV5JIHBd2OMtpwgW49-T3ClEM_vLqzUssKFyjZZsiOufiYz5AYPzNAmUPTXtnjE2RTLx8gtIMLp84ZxDeBHXSqMkca5ur5iABDJZiEJk/s1600/rsg.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHnaB47tQyq_rnCPESyry3h0Nluay7_lQj0iLZV5JIHBd2OMtpwgW49-T3ClEM_vLqzUssKFyjZZsiOufiYz5AYPzNAmUPTXtnjE2RTLx8gtIMLp84ZxDeBHXSqMkca5ur5iABDJZiEJk/s400/rsg.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551715233457492146" /></a><br /><strong>Wahoo a la plancha con sorbete de limón al estragón </strong><br />La receta de hoy tiene al Wahoo de protagonista. Es uno de mis pescados favoritos por su textura y su suave sabor.<br />Lo marine con una mezcla de vino blanco, una rama de tomillo y un chorrito de crema de coco, sal marina ahumada y un toque de pimienta blanca.<br />Lo selle en la plancha muy caliente para que caramelizara por fuera y luego le di un brochazo de un glaze de anguila.<br />Luego lo puse en el horno tapado con papel aluminio para que se cocinara con su propio vapor.<br />Para acompañarlo una selección de bambú , hongos silvestres e hinojos encurtidos.<br />Por ultimo prepare el sorbete espumante de limón y estragón.<br /><br /><br />Alguien quiere la receta?Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-86968226159260612092010-11-21T12:52:00.001-08:002010-11-21T12:56:10.322-08:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHGK-VkiTn7pdtz5Isd2DaEomeoN-TtR4feDDLqUk1nuBzyXtA6rnNnrBjeiohVnfDv2a17wwZQN2Us7sTHFBoH38o0TVOnvFBHI1-dYhYQsHWRNnVWOzK3hH3IhLukFxMGy-ZrJv2h5o/s1600/OctopusSalad.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHGK-VkiTn7pdtz5Isd2DaEomeoN-TtR4feDDLqUk1nuBzyXtA6rnNnrBjeiohVnfDv2a17wwZQN2Us7sTHFBoH38o0TVOnvFBHI1-dYhYQsHWRNnVWOzK3hH3IhLukFxMGy-ZrJv2h5o/s400/OctopusSalad.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542109336899868338" /></a><br /><strong></strong>Ensalada de pulpo y calamares a la plancha <strong></strong><br />ingredientesChef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-61603819927948866172010-11-10T07:48:00.000-08:002010-11-10T08:02:30.203-08:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje8T_cJBMQPIvctsSYuvt200pT8bkHlOaQLMBmEOei8dt4ShkT-sWBjo7hcGaEi6GlFsxxmlQNk03AqmpsLapLUgzXtCnpDewX6-BjajhBuK0LLHShhMrAr_z6j6w68yIlwlZ-WPmX290/s1600/Baratin-plat.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 353px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje8T_cJBMQPIvctsSYuvt200pT8bkHlOaQLMBmEOei8dt4ShkT-sWBjo7hcGaEi6GlFsxxmlQNk03AqmpsLapLUgzXtCnpDewX6-BjajhBuK0LLHShhMrAr_z6j6w68yIlwlZ-WPmX290/s400/Baratin-plat.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537951204825320674" /></a><br />Corvina en su caldillo de azafran<br />4 filet de corvina 130 grs<br />4 papas amarillas medianas cortadas en mitades<br />1 tomate fresco molido<br />2 chalotas<br />1 diente de ajo<br />1 copa de vino blanco seco<br />cilantro fresco<br />pimienta blanca<br />laurel, piel de limon, sal al gusto<br />azafranChef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-76682629229620179072010-10-16T18:46:00.000-07:002010-10-17T17:42:07.214-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0CT-fRKrN-P88JQ0dEwmcxN7xH1QyJ_Z4-7nYvKNtrrZftmGjDXDy8NUl9Hbp0yKCcxSNlIDEp-3GKhaXTfcpt6PeUO_RZWG_NZFFxJvLAgkSG7l1Bx9kk8DkV1NfOb9j5JQT0UB67c/s1600/panacotta.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 201px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0CT-fRKrN-P88JQ0dEwmcxN7xH1QyJ_Z4-7nYvKNtrrZftmGjDXDy8NUl9Hbp0yKCcxSNlIDEp-3GKhaXTfcpt6PeUO_RZWG_NZFFxJvLAgkSG7l1Bx9kk8DkV1NfOb9j5JQT0UB67c/s400/panacotta.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529177315812576962" /></a><br /><br /><strong></strong>Panna Cotta Light (4)<br />Ingredientes<br />1 1/2 taza de yogurt entero<br />1/2 taza de crema <br />1 1/4 cucharada de gelatina sin sabor<br />2 cucharada de agua caliente<br />3 cucharadas de azúcar<br />1/2 cucharadita vainilla <br />1 taza de frutos rojos <br /><br />Preparación<br />Disolver la gelatina sin sabor con el agua caliente y reservar.<br />Batir la crema hasta que este montada , agregar el yogurt , el azúcar y la vainilla. Finalmente agregar la gelatina. Mezclar bien. <br />Servir en moldes individuales bien limpios. <br />Desmoldar pasando los moldes por agua hirviendo por unos segundos y despegando con un cuchillo los bordes.<br />Servir con las frutas frescas o cocinadas con un par d cucharadas de azúcar y un chorrito de su licor favorito.Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-65209006171688741282010-10-10T14:08:00.001-07:002010-10-10T14:52:58.542-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipTj4fKauWc_C4yOxzmR3AlsTg4joNX8nGnJZX3Nz7HvRS1ozBrpqUoWn7oOroUba3aw4Kl9ypNg7DFOma-8VfCEMe58pycq_9leYJPHa-jWKOOdoiZOXwyrksfHIHzy34dAYFObZNa3w/s1600/super+sandwich+dominguero.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipTj4fKauWc_C4yOxzmR3AlsTg4joNX8nGnJZX3Nz7HvRS1ozBrpqUoWn7oOroUba3aw4Kl9ypNg7DFOma-8VfCEMe58pycq_9leYJPHa-jWKOOdoiZOXwyrksfHIHzy34dAYFObZNa3w/s400/super+sandwich+dominguero.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526527377279617154" /></a><br /><br /><strong>Sandwich con sabor a Parrilla</strong><br />En mi casa un día del fin de semana, se hace un asado que consta no solo de lo que se comerá ese día. Sino que además preparo carnes, pollo y vegetales que se irán comiendo en el transcurso de la semana y que mantendrán ese saborcito a fin de semana, aunque sea miércoles.<br /><br />Ingredientes <br />1/2 aguacate/ palta madura<br />1/2 cebolla asada<br />1/2 chile pimiento rojo asado<br />2 rebanadas de lomo asado<br />6 tomates cherry asados <br />lechuga <br />Pan multigrano<br />1 cuharada de mayonesa<br />1 cucharada de nostaza de Dijon<br />sal marina, pimienta negra molida, aceite de oliva al gustoChef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-61386341361555138592010-10-08T16:59:00.000-07:002010-10-09T08:09:00.974-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcpnLdzo6e4hE2YthvcgQWycbDziHgzqEUQ79teVCdtAEmzInJZyflpQyrTBqJQOO9St_bS4e3RNsg3cOFX9hHLTWVKBF11DpmNMvSZfd8ukIYVkRLOca4LMCsVgYp5rSrUKqQK6fmY6I/s1600/insalata-pomodori-melone.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 380px; height: 380px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcpnLdzo6e4hE2YthvcgQWycbDziHgzqEUQ79teVCdtAEmzInJZyflpQyrTBqJQOO9St_bS4e3RNsg3cOFX9hHLTWVKBF11DpmNMvSZfd8ukIYVkRLOca4LMCsVgYp5rSrUKqQK6fmY6I/s400/insalata-pomodori-melone.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5525829270239285266" /></a><br /><br /><strong>Ensalada del día</strong><br /><br />Ingredientes: <br />2 tomates maduros en cubos<br />1 melón en cubos<br />2 tazas de sandía en cubos <br />2 aguacates / paltas maduros <br />aceite de oliva<br />vinagre balsámico<br />sal marina <br />pimienta negra recién molida<br />1/2 cucharada de cebollino fresco<br />1/2 cucharada de cilantro fresco<br />1/4 cucharad de estragón fresco<br /><br />Preparación:<br />Para esta receta se vale cualquier combinacion de ingredientes y le podemos agregar una vinagreta o el aderezo que mas nos guste. <br />Se trata de sorprender a nuestro paladar. Animarse a probar nuevas combinaciones y regalarnos una ensalada que atraiga todos nuestros sentidos.<br />Los invito a Jugar!Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-25272963581719430342010-09-25T18:54:00.001-07:002010-09-25T19:14:38.675-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MnWCaYvWgQJyjj0GHvGzxYGtsvvgNhxPd00Buugpjo6j1s4CH_yniKA626FBe3QgBydAuCJ1Rgi-3mj786mX9q9hsS99n0uvEmDcyM_hV8ZO7r3YZv9y07mqpwi_pwCoHvhbUHOqQhk/s1600/100_9879-spiced-chick-pea-tomato-soup.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 394px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-MnWCaYvWgQJyjj0GHvGzxYGtsvvgNhxPd00Buugpjo6j1s4CH_yniKA626FBe3QgBydAuCJ1Rgi-3mj786mX9q9hsS99n0uvEmDcyM_hV8ZO7r3YZv9y07mqpwi_pwCoHvhbUHOqQhk/s400/100_9879-spiced-chick-pea-tomato-soup.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521036082937138962" /></a><br /><br /><strong>Sopa de garbanzos , pollo y especies</strong><br />Este es uno de los platos favoritos de mi hijo. Es confortable, lleno de sabores y muy nutritivo. <br />Esta receta se la debo a una gran amiga mia que hoy cumple 96 años. <br />En honor a mi querida Josefina, que fue abuela, madre y amiga en esas frias noche madrileñas.<br /><br />Ingredientes:<br />500 grs de garbanzos remojados por 12 horas<br />2 cebollas<br />1 puerro<br />3 dientes de ajo<br />1 hoja de laurel<br />1 rama de tomillo fresco<br />sal y pimienta al gusto<br />1/2 pollo troceado<br />2 cucharadas de piementon<br />2 ñoras ( pimientos secos)<br />1/2 litro vino blanco<br />2 litros de caldo de pollo<br />picada: 2 rodajas de pan tostado, 50 grs de almendras tostadas, aceite de oliva,Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-58861537589085768542010-09-10T18:11:00.000-07:002010-09-11T18:50:26.744-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNG8CQYX168lvqrQ2HqRUsPlvN-vZx841hVaV6G14E1ON_2Ym5P2QUZFtsKpaRR13KHlwpxBMCaVJT5TiuHRD2QGJhf7FhN1cnbHbMELhpwiakDGWE6MLmPiI8bMHtzra5gC8Wdc0vDBg/s1600/33049482_1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNG8CQYX168lvqrQ2HqRUsPlvN-vZx841hVaV6G14E1ON_2Ym5P2QUZFtsKpaRR13KHlwpxBMCaVJT5TiuHRD2QGJhf7FhN1cnbHbMELhpwiakDGWE6MLmPiI8bMHtzra5gC8Wdc0vDBg/s400/33049482_1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515460254432116674" /></a><br /><br /><strong>Empanada Chilena de pino</strong><br />Ya llegó Septiembre y con el los platos tradicionales de nuestros países. <br />Digo nuestros porque en mi casa somos una mistura: un Argentino, un Tico (costarricense) y yo una Chilena. <br />Por lo que durante este mes quiero ir cocinando aquellos platos tradicionales que nos hacen recordar lo mejor de nuestra tierra.<br />La empanada , es un clásico de casi todo el año. Son grandes , con una masa fina y rellenas de un "pino" hecho con una carne suave , sin grasa y cortada a cuchillo.<br />La aceituna negra , las pasas rubias y el huevo duro son infantables. <br />ingredientes:<br />Pino<br /><br />1 kilo de asiento de picana (lomo)<br />4 cebollas grandes<br />4 cucharadas de manteca<br />1 cucharadita de comino<br />2 cucharadas de ají de color<br />½ cucharadita de pimienta<br />2 cucharaditas de salsa de ají<br />20 aceitunas<br />40 pasas remojadas<br />4 huevos duros<br /><br />Preparación<br /><br />Pique la carne en cubitos de 1 cm. No la muela, porque el pino pierde su atractivo. Fría la carne en manteca de cerdo sólo hasta que se cueza muy ligeramente, para que pueda aportar su jugo cuando complete la cocción dentro del horno. Alíñela con sal, comino recién molido en el mortero de piedra y salsa de ají. Corte la cebolla en cuadros gruesos, fríala en manteca sólo hasta que se ponga ligeramente transparente, sin recocerla porque perderá su jugo. Alíñela con sal, ají de color y pimienta antes de retirar del fuego.<br />Mezcle la carne y la cebolla, deje enfriar y lleve esta preparación al refrigerador.<br /><br />La masa<br /><br />1 kilo de harina cernida (8 tazas)<br />200 gramos de manteca caliente<br />½ litro de agua caliente<br />½ cucharada de sal<br />1 cucharadita de ají de color (pimentón/ achiote) preparado en una cucharada de aceite<br /><br />Preparación<br /><br />Forme un cono de harina en la mesa o tabla de amasar. Ahueque su interior haciendo un cráter donde irá echando, alternadamente, salmuera, manteca y color. Con una cuchara revuelva el interior del cráter para mezclar los ingredientes. En esta primera etapa no meta la mano, porque se quemará. Una vez lista la mezcla, inicie el amasado con ambas manos hasta homogeneizarla totalmente. Forme una pelota y abríguela con paños de cocina para evitar que se enfríe, porque así es más difícil manejarla.<br /><br />De esta bola de masa corte trozos del porte de una pelota de tenis y amáselos sobre una superficie enharinada para que no se peguen. Cuando la masa tenga un grosor de 2 milímetros, corte circunferencias usando como molde un plato extendido grande.<br /><br />Ponga dos cucharadas colmadas de pino en el centro de la masa circular, corone con un huevo duro, una aceituna y dos pasas.<br /><br />Moje con los dedos todo el borde de la masa con agua tibia, para que al doblar la masa quede bien unida. Con los cantos de las manos oprima todo el contorno de la unión, haciendo presión para que la masa se adelgace y los dobleces no queden tan gruesos.<br /><br />Barnice la superficie de las empanadas con clara de huevo, usando un pincel.<br /><br />Encienda el horno al máximo y meta las empanadas en una bandeja metálica. Baje la llama al mínimo, espere 15 minutos y observe el dorado. Si están muy pálidas suba la llama. Cuando estén listas, repóselas 10 minutos cubiertas con un paño antes de servir.<br /><br />Yi siempre las como con azúcar.. me encanta!Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-78905969394983564992010-08-28T16:28:00.000-07:002010-09-05T14:58:55.505-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjLkU3VP-XGKbXww7yz7S324ZF7BVzJgjH50cwqMjnDFQiW85PHaX0AngpGN7L3c79wu9L5xeOoqx2x5b0xW-1I4mL_GTjY1p59miNZJFsEtPC4xM20gsuuuzVxg6i8xo9n9zTlzOJws/s1600/huevos+y+esparragos.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 357px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjLkU3VP-XGKbXww7yz7S324ZF7BVzJgjH50cwqMjnDFQiW85PHaX0AngpGN7L3c79wu9L5xeOoqx2x5b0xW-1I4mL_GTjY1p59miNZJFsEtPC4xM20gsuuuzVxg6i8xo9n9zTlzOJws/s400/huevos+y+esparragos.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510606842169542882" /></a><br />Huevo poché con espárragos a la plancha (4)<br />Uno de mis brunch favorito..<br />Ingredientes<br />8 huevos<br />2 paquetes de espárragos <br />4 rodajas de pan campo<br />queso parmesano<br />sal y pimienta negra recién molidaChef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-30323564929584031432010-08-22T16:05:00.001-07:002010-08-22T16:28:59.668-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbuVQ48v7XHELKXiuJxWA3t8-uWsk8u75tNZlczcLmlmfBe5WYpiK9n-_QbY4Kr8oKrpky1WDtwRuUr3UgeUd8IS1jScD6dofNDPYODdXenQ73amelOG_qA5ReDvi4MGC4Qx5hNs0xJyg/s1600/tapa+de+salm%C3%B3n.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 357px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbuVQ48v7XHELKXiuJxWA3t8-uWsk8u75tNZlczcLmlmfBe5WYpiK9n-_QbY4Kr8oKrpky1WDtwRuUr3UgeUd8IS1jScD6dofNDPYODdXenQ73amelOG_qA5ReDvi4MGC4Qx5hNs0xJyg/s400/tapa+de+salm%C3%B3n.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5508377512209839122" /></a><br /><strong>Tapita de Salmón ahumado</strong><br /><strong>Ingredientes</strong><br />1 pan baguette<br />100 grs de salmón ahumado ( chileno por supuesto :) <br />1 cucharada de mayonesa sin limón<br />1/2 cucharadita de eneldo fresco<br />alcaparras <br />ciboulette picado <br />limon al gusto<br /><strong>Preparación</strong><br />Cortar el pan en ruedas de 1/2 cm de grosor y tostar levemente.<br />Mezclar la mayonesa con el eneldo y un toque de jugo de limón fresco. Poner una capa fina sobre cada tostada. Cortar el salmón en tiras y poner sobre cada tostada unas 3 o 4 tiras.<br />Decorar con alcaparras y el ciboulette picado.<br /><br />Esta es una tapita sencilla y muy rica para comer acompañada de una copa de vino blanco bien frio. Ideal para el aperitivo.Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-32549004987059532332010-08-09T06:45:00.000-07:002010-08-09T06:50:37.796-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzbu8wFM6A1J65XxPQfWaVwuXV8uFY_RIDKp1PFBjw-1Ecc4u9rVa5PebbCSSJo5zbP5BJaXl3QPYynIKXZ87wsHslm0dDgyQS1EWcO4jWvg72HzAmMoyVxKFT8j2V974Vo1mNK7KEsuc/s1600/K03K163224I8907J19499.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 339px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzbu8wFM6A1J65XxPQfWaVwuXV8uFY_RIDKp1PFBjw-1Ecc4u9rVa5PebbCSSJo5zbP5BJaXl3QPYynIKXZ87wsHslm0dDgyQS1EWcO4jWvg72HzAmMoyVxKFT8j2V974Vo1mNK7KEsuc/s400/K03K163224I8907J19499.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503406064905764354" /></a><br /><strong>Nieve de Açaí </strong><br />ingredientes<br />200 grs de pulpa de açaí<br />100 grs de fresas <br />50 grs de moras<br />1 taza de azúcarChef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-28547991182886042152010-08-08T16:24:00.000-07:002010-08-08T16:54:35.273-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5rxLsPVSujMKCAkrTjFEDD-mGQAxg-YCIIns2Pa58drbaZwWcjpjWGIj-qgP04WGpft-9qhfCa8k5ir8S6cQdxE_-waa1pZH3XcUxOA5hXJKHLmTdWBe4bIdfilFz6KiEi_bb5SEDhZE/s1600/mint-melon-pops_300.jpg"><span style="font-size:180%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503186029209405106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 357px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5rxLsPVSujMKCAkrTjFEDD-mGQAxg-YCIIns2Pa58drbaZwWcjpjWGIj-qgP04WGpft-9qhfCa8k5ir8S6cQdxE_-waa1pZH3XcUxOA5hXJKHLmTdWBe4bIdfilFz6KiEi_bb5SEDhZE/s400/mint-melon-pops_300.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-size:180%;"> Frozen Mango mix Daiquiri (6)</span><br /><strong>Ingredientes</strong><br />4 oz de Vodka<br />1 mango maduro<br />1 mango verde<br />1/2 limón<br />1/8 cucharadita de Merkén (ají ahumado)<br />2 cucharadita de sal<br />1 pizca de sal<br />6 palitos<br /><strong>Preparación</strong><br />Poner en la licuadora la manga madura picada o pulpa con el zúcar ,2 oz de vodka y 3 cubos de hielo. Licuar. Poner en un recipiente de 10 x 10 y llevar al congelador. Una vez congelado , licuar el mango verde con la sal , el merkén , el jugo de limón y 3 cubos de hielo.<br />Poner los palillos en el mango maduro cogelado dejando una distancia igual entre cada uno y luego poner el licuado de mango verde arriba. Congelar.<br />Cortar con una cuchillo fino y afilado previamente pasado por agua caliente antes de servir.Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-46466199044560438192010-08-05T16:55:00.001-07:002010-08-08T17:50:08.202-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnd0GlxRqanHR5LqdN1PprpvmLwgiD1OaZpJ0oX3qm50GXuw0OuUpbzL6ODZavvlcqVpqjebeisYNb_jI4tkErYMa6om8WfMjRzgNu-UWZ-a-SBn9mh08QBttrhDgapaUfveDTFvmnSUg/s1600/mesculun-chickpeas_300.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502079086286330450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 357px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnd0GlxRqanHR5LqdN1PprpvmLwgiD1OaZpJ0oX3qm50GXuw0OuUpbzL6ODZavvlcqVpqjebeisYNb_jI4tkErYMa6om8WfMjRzgNu-UWZ-a-SBn9mh08QBttrhDgapaUfveDTFvmnSUg/s400/mesculun-chickpeas_300.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:180%;"> Ensalada de la huerta con dátiles</span><br /><strong>ingredientes</strong><br />4 tazas de mix de lechugas y hojas verdes<br />1 taza de zanahorias baby en mitades<br />1/2 taza de hinojo fresco cortado fino<br />1/4 taza de garbanzos cocinados<br />1/2 taza de dátiles en trozos medianos<br /><strong>preparación</strong><br />Poner las hojas bien lavadas y secas , agregar las zanahorias, el hinojo cortado en láminas finas (mandolina), los garbanzos y por último los dátiles.<br /><strong>Preparar una vinagreta con :</strong><br />1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de vinagre balsámico, 50 grs de queso azul picado fino, pimienta negra.<br />Mezclar todo muy bien y servir sobre la ensalada.<br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4eXS-p2b1h2KArncqhHqplJvhsbTul61xN2LwaXjvKrNczoL1AmRC29w0cpurQ6NM_KdQWe29KCju3Ixpm_aJEKwVkIe0AexLv0SsnpLqut0xFUN7d6PDQJKWnyw1beHPH5tNWyfCZHY/s1600/mesculun-chickpeas_300.jpg"></a><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIp5kOMHBaMRnIJL0mZXxFQtGQ7iSdnWkcIp689_y3_tFEWShdhkUs1yziheXjafjK3R-RVa6O3ABHTTZonfnfyOUpXsgyK7mXjF5VHUrI2ZfDdbn6KyGRiw29P_V0GPPwsuzENJGzUps/s1600/mesculun-chickpeas_300.jpg"></a></div>Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-7446695248186487112010-07-04T17:54:00.000-07:002010-08-05T16:54:36.572-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikCSUAjZITk4qiI72KX9Ae_xBUqas06tc9tlhcBSRJDi-sKMJAaMje2QuX0XEnVQ2FJuwPFTiqLQtAKp4PIH2075wJeHFG1tXx2Kfx3dvyh5C1u3htwwpYvI0f4ahcx0DkrVZd9HC2jKQ/s1600/carrot-soup_300.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502075866722588530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 357px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikCSUAjZITk4qiI72KX9Ae_xBUqas06tc9tlhcBSRJDi-sKMJAaMje2QuX0XEnVQ2FJuwPFTiqLQtAKp4PIH2075wJeHFG1tXx2Kfx3dvyh5C1u3htwwpYvI0f4ahcx0DkrVZd9HC2jKQ/s400/carrot-soup_300.jpg" border="0" /></a> <span style="font-size:180%;">Crema de zapallo y eneldo (4)</span><br /><strong>ingredientes:</strong><br />250 grs de zapallo (ayote)<br />2 tazas de caldo de verduras<br />1 cucharada de mantequilla<br />1 puerro<br />1/2 copita de Ron Malibu<br />Eneldo fresco<br />2 cucharadas de crema batida<br />1 cucharada de queso crema de cabra<br /><strong>preparación:</strong><br />Hervir el zapallo cortado en cubos en agua con sal.<br />Poner en la licuadora el zapallo cocinado con el ron Malibú , el caldo de verduras , la sal y pimienta al gusto. Licuar.<br />Derretir la mantequilla en una caserola y dorar el puerro cortado muy finamente. Agregar el<br />zapallo licuado y cocinar a fuego muy suave por 15 minutos.<br />Ablandar el queso crema de cabra y mezclar con la crema batida con sal, pimienta al gusto y un toque de eneldo cortado bien fino.<br />Servir sobre la sopa y agregar una hoja de eneldo fresco como decoración.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-JybO1cgrISVZ4YInKn_tqncuEb6qgqgHktdFfRCEJFErMB-aGldtQ2A9viiqmsqYHWgTxWE3PhDIZT-6S3BMSK5coIZbK4pnoSzlUi6CSDSM59QldTQryags0JpQFAi9qO8cFEBWHFg/s1600/julio+152.jpg"></a><br /><br /><br /><div></div>Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-10559815724334622132010-06-08T09:44:00.000-07:002010-07-04T17:17:42.933-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpPCOqXKGVDEZY71UPpNWgJKltDl4SZ6JCU8m31eBqOWu6XXSb-XYmI7yMJtWCelQsFJaAqq7E31l5OCAtqh1F6IVQG-w11zkc4wQcCwhpLed_NlVlXX2zWdzH0wE1rPBOQ1jTGC39r4I/s1600/gnocchi-with-mushroom-sauce-002.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480444814003943266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 282px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpPCOqXKGVDEZY71UPpNWgJKltDl4SZ6JCU8m31eBqOWu6XXSb-XYmI7yMJtWCelQsFJaAqq7E31l5OCAtqh1F6IVQG-w11zkc4wQcCwhpLed_NlVlXX2zWdzH0wE1rPBOQ1jTGC39r4I/s400/gnocchi-with-mushroom-sauce-002.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="font-size:180%;">Ñoquis de papa en salsa de hongos (4)</span></div><div><strong>ingredientes</strong></div><div>3 papas blancas</div><div>1 cucharada de margarina</div><div>2 cucharaditas de sal </div><div>1/2 taza de harina </div><div>1 lata de tomates picados</div><div>1/2 cebolla picada fina</div><div>1 bandeja de hongos frescos</div><div>1 ramita de tomillo</div><div>3 hojas de albahaca picada</div><div>1/2 taza de harina </div><div>sal y pimienta a gusto</div><div>1 taza de harina extra</div><div><strong>preparación</strong></div><div>Cocinar las papas en agua hirviendo con una cucharadita de sal. Una vez cocinadas, escurrir y hacer un puré con la cucharada de mantequilla y la otra cucharadita de sal. Agregar al puré la 1/2 taza de harina mientras sigue calilente. Mezclar bien hasta conseguir una masa lisa y suave.</div><div>Estirar en rollos largos y cortar porciones de 1 cm con un cuchillo. Hacer bolitas que luego con un poco de harina pasaremos por la parte de atras de un tenedor para hacerle su forma original.</div><div>*En la seccion de pastas del supermercado hay unas bandejas de ñoquis Itallianos al vacio que son aceptables , sin no se tiene tiempo para amasar unos caseros. </div><div>Hervir los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal. Se cocinan hasta que floten en la superficie. </div><div>Salsa: En una caserola poner 2 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla picada fina, con sal y pimienta, luego agregar los hongos cortados en cuartos y dejar dorar. Agregar los tomates picados , el estragón, y la albahaca. Cocinar a fuego suave por 5 minutos. Agreagar sal y pimienta al gusto.</div><div> </div><div>Poner los ñoquis de base en el plato y agregar abundante salsa y albahaca fresca para decorar.</div><div> </div>Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-8938976281865848472010-06-02T08:18:00.000-07:002010-08-08T17:50:50.692-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXtpB0BUJH4P6fSZ8UndwYrSULhBpwaL_jV48dmQ_M7mpZfOESoXGGh9qHIUlqhBl5WMCikPnOXmsKt_wCGIMC2IfccDnii2Go-HDbMq-VZo-RvDKAKcSwHYgNDnYuCRMfjZR-7fv2iuk/s1600/aa+002.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5478196135254152866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 285px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXtpB0BUJH4P6fSZ8UndwYrSULhBpwaL_jV48dmQ_M7mpZfOESoXGGh9qHIUlqhBl5WMCikPnOXmsKt_wCGIMC2IfccDnii2Go-HDbMq-VZo-RvDKAKcSwHYgNDnYuCRMfjZR-7fv2iuk/s400/aa+002.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:180%;"> Pinchos de lomo a la parrilla (12)<br /></span><br />Quien deja de hacer una buena parrillada simplemente porque no es fin de semana.. se lo pierde. Hacer el fuego puede ser un ritual y un placer que bien vale la pena practicar.<br />No hace falta cocinar una vaca entera cada vez que encendemos la parrilla.<br />Unos pinchos son la perfecta opcion para un fuego pequeño y controlado, que se transforme en una brasa compacta que nos permita cocinar en 15 a 20 minutos la carne a la perfeccion.<br /><br /><strong>Ingredientes</strong><br />1 kg de lomo de res<br />3 cebollas moradas<br />3 chiles dulces (pimientos)<br />24 hongos champiñon<br />3 cucharadas de aceite de oliva<br />2 ramas de tomillo<br />sal parrillera y pimienta negra molida<br />12 palillos para pincho remojados en agua por 30 minutos<br /><br /><strong>Preparación</strong><br />Cortar la carne , cebolla y chiles en cubos de 2x2 cm.<br />Poner en los palillos alternando los ingredientes.<br />Pincelar con el aceite de oliva con tomillo , agregar sal y pimienta.<br />Cocinar sobre brasa por 5 minutos por lado.Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-20902422163761455762010-05-30T10:04:00.000-07:002010-05-30T10:30:00.784-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgblo1uHvg2L9BNjJnoUB3f86USIbMDQz_apna0Xrh0Pxhr-Al9gm5DP-kqefetnqHSJTKDyQ7jbObf1CRKA0vDz09KXEL946d0P7jxrdtdRQqdJbNTTKLVvr-vG9M6bSjs2ZZi3u-FGg/s1600/menu_photo_wraps.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477111115816273410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 370px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgblo1uHvg2L9BNjJnoUB3f86USIbMDQz_apna0Xrh0Pxhr-Al9gm5DP-kqefetnqHSJTKDyQ7jbObf1CRKA0vDz09KXEL946d0P7jxrdtdRQqdJbNTTKLVvr-vG9M6bSjs2ZZi3u-FGg/s400/menu_photo_wraps.png" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEialdEOTJaFzRHX8B7_S9LNAY7ZrMe30oqrnEtyHTuNjpIy-eJEMz5DLxVj39Qqc4ZtI7p5lRSXcCUpdoC5VnHEUdjRXnsagSLjzd5l_aFpyT_eHx-NgzShPJs7Bmngnv1_ZkNC8e0PzAM/s1600/menu_photo_wraps.png"></a><span style="font-size:180%;">Wraps Domingueros</span></div><div>Hoy que vamos a pasar el día en familia fuera de casa , nada mas práctico que llevar unos wraps, lo último en comida casera , rápida y saludable. </div><div> </div><div></div><div><strong>Ingredientes (8)</strong></div><div>8 tortillas de trigo<br />8 rebanadas de queso ( a eleccion) </div><div>8 rebanadas de jamon de pavo </div><div>8 rebanadas de jamón Virginia</div><div>1 taza de repollo blanco cortado muy fino</div><div>2 tomates cortados finamente sin semillas</div><div>1 taza de mayonesa light</div><div>1 diente de ajo </div><div>4 hojas de albahaca</div><div>pimienta negra al gusto</div><div>1 cucharada de aceite de oliva</div><div>jugo de medio limón</div><div></div><div><strong></strong> </div><div><strong>Preparación</strong></div><div>Precalentar las tortillas en el microondas por 5 segundos, solo para suavisar la masa. </div><div>Condimentar el repollo picado muy fino, con aceite de oliva, jugo de limón y pimienta negra.</div><div></div><div>Poner una cucharada de mayonesa distribuida por toda la tortilla, sin llegar a los bordes.</div><div>Luego poner el queso estirado , seguido del jamón de pavo doblado en dos , el jamón Virginia ,</div><div>la ensalada de repollo aderezada, el tomate cortado y otra cucharada de salsa por encima.</div><div>Enrrollar dejando unos centimetros de tortilla libre de modo que cierre bien. Este paso es clave para que no se desarmen de camino o al comerlos.</div><div>Cortar los extremos con un cuchillo para que queden parejitos.</div><div>Para transportarlos es conveniente envolverlos en papel encerado, film o papel aluminio , cerrandololos como caramelos para que queden apretaditos.</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRcRWDtDGDpzASMJrV8cI3zDkN8kXQYhsbJ7qeMJboTRXxnlCJfATmJ9O-mCI-n48TNqXGV7G-znehDQZRwKVnfTp_juJUqkxVxqzbq_LAlBtmAwm46_JQH6GaFzhijl4o855xvwqZuxQ/s1600/baires.jpg"></a><br /><div><br /><br /><br /> </div><div></div>Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-57080835917350330262010-05-24T14:26:00.000-07:002010-05-24T15:02:21.226-07:00<strong></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Rr6bQ6cCNADNgst95Pw5uXBSukXnAxXPX8PZ_9ezQYjmudQ9cXdsEqWdg1LHqyEoxPqoDS9bAPFjxA6ZbXda0dvl-tvANxIQVXNbRE1WSO9q8sgY_UEg9Z_JFZLPk-U7AphH5j3nK4Q/s1600/DSC01888.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474951656889302642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 365px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Rr6bQ6cCNADNgst95Pw5uXBSukXnAxXPX8PZ_9ezQYjmudQ9cXdsEqWdg1LHqyEoxPqoDS9bAPFjxA6ZbXda0dvl-tvANxIQVXNbRE1WSO9q8sgY_UEg9Z_JFZLPk-U7AphH5j3nK4Q/s400/DSC01888.JPG" border="0" /></a><br /><div><span style="font-size:180%;">Mousse de queso y limón con salsa de maracuya (6)</span></div><div><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:85%;">Cada dia es me resulta mas empalagoso comerme una porcion entera de cheescacke u otra torta. Por lo que he buscado la menera que achicar porciones y a la vez intensificar los sabores. De esta manera tengo en un par de cuccharadas esa maravillosa experiencia llamada <em>Postre..</em></span></span></div><div><span style="font-family:Arial;font-size:85%;">Aunque muchos se empeñan en llenar los postres de azucar, la funcion no es solo endulsar el paladar , sino transmitir una nueva experiencia de sabor , que sea digno cierre a toda una comida.</span></div><div><span style="font-family:Arial;"><strong>Ingredientes</strong></span></div><div><span style="font-family:Arial;">9 galletas de avena molidas</span></div><div><span style="font-family:Arial;">1 taza de crema para batir</span></div><div><span style="font-family:Arial;">200 grs de queso crema</span></div><div><span style="font-family:Arial;">100 grs de azúcar en polvo</span></div><div><span style="font-family:Arial;">la piel de un limon rallada fina</span></div><div><span style="font-family:Arial;">1 taza de pulpa de maracuya colada </span></div><div><span style="font-family:Arial;">1 taza de azucar </span></div><div><span style="font-family:Arial;">2 cucharadas pulpa de mango colada</span></div><div><span style="font-family:Arial;"><strong>Preparación</strong></span></div><div><span style="font-family:Arial;">Dejar el queso crema a temperatura hambiente. Batir la crema dulce a punto medio. En otro recipiente batir el queso crema con el azucar en polvo y la piel de limon. Agregar la crema de a poco a la mezcla del queso con azucar. Mezclar suavemente para que quede aireado y cremoso.</span></div><div><span style="font-family:Arial;">Poner en cada molde galleta molida en la base y luego dos cucharadas de la mezcla cremosa.</span></div><div><span style="font-family:Arial;">Acomodar con la parte de atras de una cuchara. Cubrir con plastico y llevar a referijeracion por</span></div><div><span style="font-family:Arial;">20 minutos minimo.</span></div><div><span style="font-family:Arial;">Para la salsa ponemos la pulpa de maracuya y mango , junto con el azucar y cocinamos a fuego medio por 15 minutos sin dejar de revolver hasta que tenga el espesor deseado. </span> </div><div><span style="font-family:Arial;"></span> </div><div><span style="font-family:Arial;font-size:85%;"></span> </div>Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-64649607772000195112010-05-23T16:00:00.000-07:002010-05-23T16:15:36.292-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXwIYm3iESxk7hTlJVgOMaX_gwj2gai7OGHFXU_fmd4nIfO_kcGNtTg3oefo1qLKL-3M-IqxmZ7DypA-R5GiPv33hyphenhyphentOnBVb4JoS_ZrAESXjgqgTMqXKzntY3Mn6l1_ZaC4LNKVFmsN0/s1600/Sea-And-Shore-Kabobs.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474604565523376930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXwIYm3iESxk7hTlJVgOMaX_gwj2gai7OGHFXU_fmd4nIfO_kcGNtTg3oefo1qLKL-3M-IqxmZ7DypA-R5GiPv33hyphenhyphentOnBVb4JoS_ZrAESXjgqgTMqXKzntY3Mn6l1_ZaC4LNKVFmsN0/s400/Sea-And-Shore-Kabobs.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:180%;">Brochetas de camarón y manga (8)<br /></span><strong>ingredientes </strong><br />16 camarones<br />2 mangas maduras<br />aceite de oliva<br />1 diente de ajo<br />1 cucharadita de tomillo fresco<br />1/2 cucharadita de estragon<br />sal y pimienta al gusto<br />*Ensalada de verde de lechugas mixtas, rúcula, berro y apio.<br /><strong>Preparación<br /></strong>Pelar y desvenar los camarones. Cortar la manga en cubos regulares.<br />Preparar un aceite con el ajo picado fino, el tomillo , estragon, sal y pimienta.<br />En una palillo de brocheta intercalar manga y camarones.<br />Pasar el aceite aromatisado con una brocha por todos lados.<br />Llevar a la placha o parrilla por 5 minutos por lado.<br />Acompañar con la ensalada de su gusto.Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-11982396336910636582010-05-22T17:21:00.000-07:002010-08-08T18:00:58.662-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5VbHLqBAbPgJHSzDNJQjuJBBZRD1rheqki_5g-mBjhVKdwBqPIZM0cGXYF1jx5wNZbs9V2vR1v2dNJvb_w-LHvftVBRP5rpPmhIUvGrip2NFSEjKk3tDgrS0xGaciy8RzlGmvgJr5ew/s1600/re-10minmains-gr1-polentapie608.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474254153813606498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 337px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5VbHLqBAbPgJHSzDNJQjuJBBZRD1rheqki_5g-mBjhVKdwBqPIZM0cGXYF1jx5wNZbs9V2vR1v2dNJvb_w-LHvftVBRP5rpPmhIUvGrip2NFSEjKk3tDgrS0xGaciy8RzlGmvgJr5ew/s400/re-10minmains-gr1-polentapie608.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:180%;"> Papas al horno a la boloñesa (4)</span><br /><strong>Ingredientes</strong><br />4 papas medianas cortadas en ruedas finas<br />400 grs de carne molida de res<br />1 cebolla picada fina<br />200 grs de salsa de tomates<br />150 grs de queso mozarella<br />1 taza de crema dulce<br />2 cucharaditas de maizena disuelta en agua fria <br />sal y pimienta negra molida al gusto<br /><strong>Preparacion<br /></strong>Salatear la carne con la cebolla en un fondo de aceite. Una vez cocinada agregar la salsa de tomates y dejar reducir unos minutos.<br />Cortar las papas en rudas finas y cocinar por unos minutos en agua hirviendo. Colar y reservar.<br />Preparar un salsa blanca con la crema dulce la maizena disuelta en agua fria , sal y pimienta al gusto. cocinar a fuego suave hasta conseguir la consistencia deseada.<br /><strong>Armado</strong><br />Preacalentar el horno a 300 ºC. Enmantecar los moldes de ceramica y poner una primera cucharada de salsa blanca en el fondo. lPrimero ponemos una capa de ruedas de papas, seguido dos cucharadas de la carne con su salsa, luego una cucharada de queso, otra de salsa blanca y nuevamente papa, carne , queso , salsa blanca y terminamos con queso.<br />Llevamos al horno por 20 minutos o hasat que este bien gratinado por arriba.Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8638044699232689613.post-26034680850309116002010-03-31T17:00:00.000-07:002010-03-31T17:05:40.419-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz1LxHcPpB74CdIHDCYvIDKxoAExLKL5QP1IdUEaWrm37fGDgzCWk90TfcqBEN1OztavTkq5ANp094mRp5dJCDvzos6MOT89MgMfyw9kHFAHOyHYLBiOPvF1uLVq-PvhavIb3CSnqi4Ng/s1600/re-lasagnebolognese608.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5454952422495501858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz1LxHcPpB74CdIHDCYvIDKxoAExLKL5QP1IdUEaWrm37fGDgzCWk90TfcqBEN1OztavTkq5ANp094mRp5dJCDvzos6MOT89MgMfyw9kHFAHOyHYLBiOPvF1uLVq-PvhavIb3CSnqi4Ng/s400/re-lasagnebolognese608.jpg" border="0" /></a> <span style="font-size:180%;">Lasaña de carne y espinaca (8)</span><br /><strong>ingredientes:</strong><br />25o grs de pasta fresca o congelada para lasaña<br />2 tazas de espinaca cocida colada y picada<br />250 grs de queso Ricotta<br />300 grs de carne molida<br />3 cebollas medianas<br />2 dientes dee ajo<br />200 grs de queso mozarella<br />2 tazas de salsa de tomates<br />1 taza de crema<br />2 cucharadas de fécula de maíz<br /><strong>Preparación:</strong>Chef Trinihttp://www.blogger.com/profile/14314773899189431961noreply@blogger.com