Ensalada de pollo y fresas (4)
ingredientes
1 pechuga de pollo asado
125 grs de pasta pequeña o cous- cous
1 taza de fresas picadas
1 cebollino picado
1/2 cebolla morad picada
2 cucharadas de aceite de oliva
jugo de 1/2 limón
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mayonesa ahumada
preparación
Mezclar la pasta o cous-cous cocinado y frío con la mayonesa , la cebolla morada , sal y pimienta. Poner en la base de nuestra ensalada.
Cortar el pollo asado en trozos medianos y poner sobre la pasta o cous -cous.
Mezclar las fresas picadas finamente, con el cebollino , aceite de oliva , el jugo de limón , sal y pimienta. Mezclar bien y servir sobre el pollo.
Servir bien frío como entrada o en una porción mayor como un almuerzo liviano.
