Ensalada tropical
ingredientes:
2 tazas de hojas de espinacas
1 taza de rúgula
1 taza de maíz dulce / choclo
1 taza de tomates en cubitos
8 palitos de cangrejo / surame
vinagreta:
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de mayonesa light
1 cucharada de natilla ligth o yogourt
sal y pimienta al gusto
el jugo de 1 limón
preparación:
Poner en una ensaladera , la mayonesa , la natilla/ yogourt , el jugo de limón , la sal y pimienta. Batir vigorosamente con un batidor manual. Agregar el aceite de oliva de a poco , hasta formar una aderezo parejo y cremoso.
Poner los tomates sobre el aderezo y mezclar , para que el tomate aporte todo su jugo. Luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Servir bien fría.
