Ceviche de mango y curry
ingredientes
3 mangas maduras
4 mangos verdes
1 cebolla morada mediana
4 cucharadas de cebollino
el jugo de 2 limones
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de curry medio picante
1/2 cucharadita de parika
1 cucharadita de sal marina
preparación
Cortamos las mangas maduras y las verdes en cubos medianos. Las mezclamos con la cebolla morada picada muy fina y agregamos el jugo de los 2 limones . Mezclamos muy bien y apartamos.
Preparamos una vinagreta con el aceite de oliva , vinagre blanco , curry , paprika y la sal marina. Batimos para que se mezcle muy bien y lo ponemos sobre los mangos .
Por último decoramos con lo cebollinos cortados . Servir bien frio.
